« Du Pain Maison Sans Effort : La Recette Inratable d’une Psychologue »
Pétrir votre pâte à pain peut être une tâche ardue, mais nous avons la solution parfaite pour vous ! Découvrez une recette de pain maison sans pétrissage qui vous permettra de préparer votre propre pain sans effort. Il vous suffit de mélanger, laisser reposer et enfourner pour obtenir un délicieux résultat.
En France, le pain est un aliment essentiel ancré dans notre tradition, généralement confié aux boulangers. Lorsque vous vous lancez dans la préparation de votre propre pain, le pétrissage à la main peut s’avérer difficile et exigeant. Heureusement, Clémence Monier, psychologue de profession, a élaboré une recette de pain qui élimine cette étape laborieuse pour vous simplifier la vie. Une excellente nouvelle, n’est-ce pas ?
Choisir la bonne levure est crucial dans la préparation du pain maison. Clémence Monier recommande l’utilisation de levure fraîche pour obtenir une mie légère et une texture moelleuse. Si vous n’avez pas de levure fraîche, elle vous suggère des alternatives telles que la levure déshydratée, la levure de blé ou la levure d’épeautre.
Cette recette de pain sans pétrissage vous offre trois versions différentes : au blé et céréales pour une mie alvéolée et une saveur douce, à l’épeautre pour une mie plus dense et un léger goût de noisette, et à l’épeautre et au seigle pour une saveur rustique.
Ingrédients :
Pour le pain au blé et céréales (mie plus alvéolée et saveur douce) :
- 300 g de farine de blé T80
- 200 g de farine 5 céréales
- 10 g de sel
- 20 g de levure fraîche
- 400 g d’eau tiède
Pour le pain à l’épeautre (mie plus dense et petit goût de noisette) :
- 400 g de farine d’épeautre T65
- 100 g de farine de petit épeautre
- 10 g de sel
- 20 g de levure fraîche ou 25 g de levure d’épeautre (disponible en magasin bio)
- 400 g d’eau tiède
Pour le pain à l’épeautre et au seigle (goût plus rustique) :
- 400 g de farine d’épeautre T65
- 100 g de farine de seigle
- 10 g de sel
- 20 g de levure boulangère fraîche
- 400 g d’eau tiède
Préparation :
- La veille au soir, mélangez la levure à l’eau tiède, puis ajoutez la farine et le sel. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène. Couvrez-la avec un film alimentaire et laissez reposer une nuit au réfrigérateur.
- Le lendemain, préchauffez le four à 240°C et placez la cocotte vide à l’intérieur.
- Déposez délicatement la pâte sur une surface farinée et façonnez une boule de pain en utilisant la méthode des rabats.
- Placez le pain, soudure vers le bas, dans la cocotte chaude, saupoudrez légèrement de farine et incisez le pain pour favoriser son développement.
- Enfournez pendant 45 minutes à 240°C, puis ajoutez 15 minutes supplémentaires avec le four éteint pour parfaire votre pain maison sans pétrissage.
